초복 건강식, 집에서 손쉽게 만드는 보양 레시피

삼계탕 대신 색다르게 즐기는 간편 보양 요리 BEST 3

1. 초복의 의미와 보양식의 중요성

초복은 삼복 중 첫 번째 무더위를 의미합니다.

기운이 쉽게 떨어지고 식욕이 줄어들기 쉬운 이 시기에는 체력을 보충해 줄 따뜻한 보양식이 필요합니다.

하지만 전통 삼계탕은 재료 준비도 복잡하고, 끓이는 시간도 길어서 부담이 되죠.
오늘은 누구나 쉽게 따라 할 수 있는, 맛과 영양을 모두 챙긴 초복 보양식 3가지를 소개할게요.

 

2. 레시피 ① 닭가슴살 들깨죽

부드럽고 고소한 영양 한 그릇

준비 재료 (2인분 기준)

• 닭가슴살 1덩이 (150~200g)
• 불린 쌀 1컵
• 들깻가루 3큰술
• 다진 마늘 1작은술
• 대파 약간
• 소금, 참기름, 후추 약간

요리 순서

STEP 1. 닭가슴살 삶기

냄비에 물 500ml를 붓고 닭가슴살과 다진 마늘을 넣고 15분간 푹 삶아줍니다.
(💡Tip: 닭 삶은 물은 버리지 말고 죽 끓일 때 육수로 사용하세요!)

STEP 2. 쌀과 육수 넣고 끓이기

불린 쌀을 닭육수에 넣고 중약불에서 20~25분간 저어가며 끓입니다. 이때 닭가슴살은 찢어서 넣어주세요.

STEP 3. 들깻가루 넣고 마무리

쌀알이 퍼지고 죽이 되직해지면 들깻가루와 소금, 후추를 넣고 한 번 더 저어 마무리합니다.
마지막에 대파와 참기름을 약간 넣으면 향이 확 살아나요.

 

 

3. 레시피 ② 전복 간장버터구이

아이도 좋아하는 고단백 보양 간식

▶ 준비 재료 (2인분 기준)

• 활전복 4~5마리
• 버터 1큰술
• 간장 1큰술
• 맛술 1작은술
• 마늘 2쪽 (슬라이스)
• 쪽파, 통깨 약간

▶ 요리 순서

STEP 1. 전복 손질하기

전복은 솔로 깨끗이 문질러 씻은 뒤 숟가락으로 살을 분리하고 내장을 제거합니다. 칼집을 X자로 가볍게 넣어주세요.

STEP 2. 팬에 버터 & 마늘 볶기

중불로 달군 팬에 버터를 넣고 마늘을 노릇하게 볶습니다.

STEP 3. 전복 굽기

마늘 향이 올라오면 전복을 넣고 앞뒤로 노릇하게 굽습니다. 간장과 맛술을 섞은 양념을 부어 윤기 있게 마무리합니다.

 

 

4. 레시피 ③ 한우 미역국

든든하고 깔끔한 대표 보양국

▶ 준비 재료 (2~3인분)

• 불린 미역 1컵
• 한우 국거리 150g
• 참기름 1큰술
• 국간장 1큰술
• 다진 마늘 1작은술
• 물 1리터

▶ 요리 순서

STEP 1. 고기 볶기

냄비에 참기름을 두르고 한우와 마늘을 먼저 볶습니다. 겉면이 익을 때까지 중불에서 볶아주세요.

STEP 2. 미역 추가

미역을 넣고 함께 2~3분 볶습니다. 미역의 향이 올라오면 물을 부어 끓이기 시작합니다.

STEP 3. 국간장 간 맞추기

물이 끓어오르면 국간장으로 간을 맞추고 20분간 중불로 끓입니다.
고기의 육즙이 잘 우러나오면 완성!

 

 

5. 보양식을 더 맛있게! 초복 상차림 팁

✅ 곁들이면 좋은 반찬

• 열무김치, 깍두기처럼 시원한 김치류
• 오이무침, 부추겉절이 같은 새콤한 채소 반찬
• 오미자청 음료나 매실차와 함께 먹으면 입맛이 더욱 살아요

 

✅ 상차림 예시

• 들깨죽 + 오이무침 + 열무김치
• 전복구이 + 부추무침 + 밥 + 된장국
• 미역국 + 계란말이 + 김치전

 

삼복더위, 건강한 식단이 답이다

무더위에 몸도 마음도 지치기 쉬운 요즘,

복날 음식이라고 해서 꼭 복잡하거나 무거울 필요는 없어요.

오늘 소개한 초복 건강식 3종 세트는 재료도 간단하고 조리 시간도 짧아,

바쁜 30대 주부도 쉽게 따라 할 수 있습니다.

맛과 건강을 모두 챙길 수 있는 이 레시피로 올여름, 온 가족의 체력을 든든히 챙겨보세요!